调味料
2 汤匙。油
(相关资料图)
汤锅
切碎的蔬菜
液体
铝箔
刀
漏勺
交叉肋骨烤也被称为无骨肩锅烤。横肋位于胸肉上方，是一种较瘦的肉，味道浓郁。肩肉的纤维坚韧且呈丝状，需要用液体慢慢煮熟才能使肉质变软。在烤箱中用小火烹制十字肋烤肉，使肉变嫩，然后加入您想要的调味料。
将烤箱架移到烤箱中间。将烤箱加热到 300 华氏度。
用您喜欢的调味料（如盐和胡椒）调味烤肋骨。
放 2 汤匙。汤锅里的油。将锅放在炉顶上，用高温加热，将烤肉的侧面烤成褐色 10 分钟。
将烤肉从锅中取出放到盘子里。将炉顶的热量降低到中等。将洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜等切碎的蔬菜加入汤锅中。将蔬菜煎 5 分钟，然后加入 1/4 杯液体，如牛肉汤或水。
刮平底锅的底部以松开棕色的碎片。将烤肉放回汤锅中。用额外的液体将烤肉覆盖一半。
盖上汤锅的盖子，用中火将原料煮沸。将汤锅放入烤箱，每半小时转动一次烤肉。将烤肉煮 4 小时或直到变软。
从烤箱中取出汤锅。小心地从锅中取出烤肉，以免刺穿它。在雕刻之前，将一张铝箔纸放在烤肉上 20 分钟。将烤肉切成 1/2 英寸的薄片，然后撇去液体表面的脂肪。
用漏勺取出蔬菜。将液体倒在肉上，立即食用。
将烤肉烹饪到 165 华氏度的安全内部温度，以防止食源性疾病的风险。
